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社交Icebreaking,读懂葡萄酒文化

2018/1/13 1:45:55 来源:波士顿留学生网 [ ]

新学期开始,推荐163shenghuo.com很多同学都对着选修课表上奇妙的非专业课摩拳擦掌:跆拳道、自由搏击、摄影,园艺设计、宠物时尚,简直让人眼花缭乱,每一个都想试试看!怎么办?

其中有这样一节课,无论是大四疯狂凑学分的老饕还是大二课业悠闲的吃货,一定都会跃跃欲试。那就是传说中Wine Class:品酒课

虽然现在年轻人交际多倾向于啤酒,或者受到社群影响出现:白人爱野格(Jager)、西裔爱龙舌兰(tequila)、非裔爱轩尼诗(Hennessy)、爱尔兰裔爱啤酒……的指向型分布。

但是葡萄酒,一直是一个social accepted、打着积极标签的存在。和老美打交道,163生活网许许多多社交场合都会出现葡萄酒。

当我们手里端着的那一杯葡萄酒,这就是开门见山的话题。但是,要和老外聊葡萄酒这么“专业”的话题,到底该怎么打开话匣子呢?其实,事情并非想象的那么难,弄懂以下几个简单的知识点,从此便可以在老美面前轻松聊葡萄酒啦~

先来认识一下酒瓶子:

接下来就是重要知识点啦!敲黑板!!

Country and Region

国家和产区

Hi!How is your wine?

——I like New Wolrd wine, but for white wine, I prefer Pinot Gris from France, especially from Bourgogne.

——“I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France.”

世界产区:New World & Old World

新旧世界其实就是传统和新型葡萄酒产区(Region)的地理划分,工艺口感也有不同。

新世界产区:USA, Australia, Chili, Turkey, Armenia, New Zealand, Argentina, Chile, South Africa等。

旧世界产区:France, Italy, Spain, Portugal, Germany, Greece ( Europe & Middle East. )

美国产区:Califonia & the rest

为什么会这样分呢?就算很多人不爱酒,推荐http://www.163shenghuo.com/但也一定知道Napa Valley,美国葡萄酒90%产自Cali.,正如地中海沿岸的旧世界葡萄酒产区,得天独厚的地中海干旱气候让这里的葡萄酒享誉全球。

Grape Variety

葡萄种类

This blend of Cabernet Sauvignon, Merlot and Cabernet Franc showed good balance and attractive flavors, although I wished it had more depth

这种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿辄(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)的混合酒显示出其良好的平衡度和富有魅力的口味,尽管我希望它更具有深度。

Red Wine Grape 红葡萄

Pinot Noir 黑皮诺

原产于法国勃艮第Bourgogne,最难照料的品种,浅红宝石色,带有花果浅香,陈酿后会有甘草和松露香,入口微酸,社交Icebreaking,读懂葡萄酒文化柔和细腻。

Sangiovese 桑娇维塞

原产于意大利Toscana, 意大利栽培最多的品种,鲜宝石红,带有樱桃、泥土和雪松的气息,陈酿带有橡木芬芳,口感单宁高,酸度高。

Merlot 梅洛

原产法国波多尔,抗寒性好,呈漂宝石红带微紫色,果香浓郁,酒香优雅,酒质柔顺,说明163shenghuo.com早熟易饮,较赤霞珠更甜。

Cabernet Sauvignon 赤霞珠(解百纳)

原产法国波多尔, 深红宝石色,果香浓郁,木桶陈酿后会出现浓郁的陈酿香气,如:咖啡、太妃糖等,口感单宁高。

Zinfandel 仙粉黛

加州最主要的红葡萄品种,宝石红带黑紫色,果香草木香为主,酒精含量极高,单宁丰沛,酒体饱满。桃红葡萄酒则偏甜,酸度较高。

White Wine Grape

Pinot Grigio 灰皮诺

原产法国的勃艮第,早熟品种,产量不高,酒色淡金,桃杏果香,甜度高,中低酸度,口感清新且平淡。来自http://www.163shenghuo.com/

Sauvignon Blanc 长相思

原产法国波多尔,酒液呈浅黄色,新酒接近于水白色,香气浓郁而且精致,口感圆润而平衡。酒气清新,带有植物芬芳,酸度高。

Chardonnay 霞多丽

原产法国的勃艮第,宜陈酿、可做干酒、甜酒 sparkling。香气复杂多变能很好的突出风土和气候特色。果香为主柠檬、香蕉、桃子、芒果,如果入桶的还会有杏仁、核桃、奶油、香草、蜂蜜等香气

Riesling 雷司令

原产德国,可酿造从干酒到甜酒,从优质酒、贵腐甜白酒到顶级冰酒,成酒酒精含量较低。带后甜味果香,如桃子、柑桔等以及蜂蜜的甜香。

Wine Tasting 品酒

This wine shows a nice deep ruby red colour. It is very fruity and has elegant oak aromas.

Colour and Appearance 颜色与外观

Color 颜色

straw 干草色

gold 金色

brown 棕色、褐色

amber 玛瑙色

copper 铜黄色

salmon 橙红色、粉橙色

pink 粉红色

ruby 红宝石色

purple 紫色

garnet 石榴石;深红色

tawny 茶色、黄褐色

Intensity 颜色深度

pale 浅

medium中等

deep 深

Aroma 香味

Light 浅谈清新的

Pronounced 浓郁的

Fruity 果香

tropical 热带水果

lemon 柠檬

tangerine 橘子

pineapple 菠萝

apple 苹果

pear 梨

black currant黑醋栗

plum梅子

cherry樱桃

berry各种树莓

Floral 花香

rose玫瑰

lily 百合

violet 紫罗兰

lavender 薰衣草

Wood 木香

oak 橡木味

spice 香辛料味

tabacco 烟草味

toast 烤面包味

caramel 焦糖味

truffle 松露味

pine 松木味

Chocalate 巧克力味

Acidity and Tannin 酸度与单宁

Acidity 酸度

Low/High 低酸度/高酸度

——This wine has a high acidity!

Tannin 单宁(俗称涩味)

strong/weak 强单宁/弱男丁

ripe and soft 醇厚滑顺的 

unripe and green 清爽生涩的

——The tannins are strong but fine

Body 酒体

Full Bodied 浓郁而饱满的

Light Bodied 柔和而清新的

——This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long.

大家学会上面的知识点之后,再加上food paring食物搭配,版权163shenghuo.com就100分啦!Cheers~

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