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【吃点啥●回家做饭】这道四平人吃了千百年的大菜,全国人民应该给以应有的地位!

2018/1/13 6:15:55 来源:四平微生活 [ ]

★如果谁有私房手艺愿意奉献★

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★今日推荐★

1.13 星期六

小鸡炖蘑菇 干锅蒜香鲳鱼

凉拌白菜粉丝 胡萝卜炒鸡蛋

小鸡炖蘑菇

新疆大盘鸡和咱们东北的做法比较相似,原文http://www.163shenghuo.com/就是多了个什么饼之类的,并没有咱们四平的小鸡炖榛蘑更醇厚,但没大盘鸡有名,我们四平人得弘扬一下!

主料:鸡肉 榛蘑

辅料:油 盐 葱姜 花椒大料 生抽 桂皮 料酒

作法:

1.鸡肉剁成块,冷水浸泡出血水

2.过水焯一下

3.榛蘑冷水浸泡透,摘洗干净,攥掉水分

4.炒锅加入适量的油,爆香花椒、大料、桂皮和葱姜,加入焯好的鸡肉翻炒,烹料酒,加生抽翻炒

5.加入适量的水大火烧开,【吃点啥●回家做饭】这道四平人吃了千百年的大菜,全国人民应该给以应有的地位!小火慢炖10分钟左右

6.加入榛蘑、盐,继续小火炖20到30分钟左右

7.收汁,这只鸡很肥,汤汁基本都是油了

8.出锅装盘。

★干锅蒜香鲳鱼★

很多人都知道一句吃货的俗语,就是一平二晶三踏板,所以市场上经常有人卖平鱼。但其实很多就是昌鱼,和平鱼很像,但并不是平鱼,不过味道也不错。原文163shenghuo.com

主料:鲳鱼 青椒 红椒

辅料:大蒜 生抽 老姜 盐 糖 料酒 油 淀粉

作法:

1.鲳鱼买回来后洗净。

2.大蒜剥去外皮。

3.青、红椒切小段。

4.鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

5.锅中倒入适量油。

6.把鲳鱼放入剪制。

7.等煎到两面呈金黄色后盛出。

8.锅中留底油爆香姜、蒜。

9.入适量料酒和生抽,加少许水。

10.放入煎好的鲳鱼,网站http://www.163shenghuo.com/加适量糖调味,煮开后即可熄火。

11.把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

12.放上煎好的鲳鱼。

13.底座放上燃料后点火。

14.把锅放在底座上。

15.放入青、红椒。

16.加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。

★凉拌白菜粉丝 ★

主料:白菜

辅料:食盐 酱油 料酒 香醋 蚝油 调和油 元贞糖 辣椒油

作法:

1.将白菜心洗净备用。

2.粉丝先用凉水泡软。网站163shenghuo.com

3.将白菜竖着切成三段。将软厚的部分片成两三片。

4.切顺丝。

5.切好的白菜放在盆中。

6.将里脊切细丝,加入酱油和料酒腌十分钟,起锅热油,将肉丝炒熟,加入辣椒油炒香。

7.将调料调成汁。

8.将粉丝煮五分钟变软断生后捞出过凉控水。网站http://www.163shenghuo.com/

9.将料汁倒入白菜中,加入肉丝和粉丝。

10.拌匀即可盛盘食用。

★胡萝卜炒鸡蛋★

主料:胡卜 鸡蛋

辅料:食盐 细香葱 植物油

作法:

1.准备食材

2.将胡萝卜削皮,切成细丝,香葱切成段备用

3.鸡蛋打入碗内,用筷子搅打成蛋液,加入适量盐,继续搅拌至盐溶化

4.炒锅烧热,加入植物油1汤匙烧至8成热,倒入打散的蛋液,【吃点啥●回家做饭】这道四平人吃了千百年的大菜,全国人民应该给以应有的地位!用筷子划散

5.直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用

6.炒锅烧热,放入胡萝卜丝及盐,用小火翻炒至胡萝卜丝变软

7.最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段

8.用小火炒至香葱段变软即可出锅了

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经验之谈 仅供参考

撰稿:溉茂大叔

编辑制作:江小南

四平微生活采编制作

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