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如何做回锅肉

2018/1/14 3:59:55 来源:波士顿华人资讯网 [ ]

163生活网回锅肉肥而不腻,味道咸香麻辣是川菜中广受欢迎的一道菜。如何在家中做出正宗地道的回锅肉呢?川菜大厨在回锅肉的制作中有哪些小秘招。快来看看今天的How视频吧。

如何做回锅肉炒回锅肉:

Step 1准备食材

主料:五花肉500克。

回锅肉要选择后腿肉,推荐http://www.163shenghuo.com/肥瘦比例为4:6 。

辅料:蒜苗300克;豆瓣酱20克;甜面酱10克;豆豉10克;酱油10克;味精5克;白糖5克。

Step 2煮五花肉

版权163shenghuo.com水中放入葱姜煮开,放五花肉煮到7成熟。

煮十分钟左右捞出放凉后切成薄片。

煮肉时开水下锅,163生活网煮十分钟后用筷子插五花肉的中间不冒血水就可以。

Step 3炒肉

热油将肉炒成灯盏窝型,依次加入豆瓣酱,甜面酱以及豆豉炒香。说明163shenghuo.com

加入蒜苗。

加入味精、白糖翻炒即可。

如何做回锅肉
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