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中西方饮食文化差异的原因 这些你了解到多少

2018-02-26 20:54:06 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

  中西方文化随着经济的发展在日益得到深入的交流,饮食作为人类生存的第一需求,国内外饮食文化的交流就更加明显了GVv。在国内出现了很多西式餐厅,也受到了国人的热捧,喜欢吃西餐的朋友都感受到中西方饮食文化的不同,很多朋友也好奇着这些差异的原因。为了避免文化的误解,促进饮食文化发展,小编就跟你们一起来深究中西饮食文化差异的原因。

  饮食的含义可以理解为两种,一是名词含义:吃的东西,二是动词含义:怎么吃。从字面理解是很简单的,但要深究起来的话,“饮食”就变得复杂了,它不仅仅表示从做食物到吞食的过程,还要算上其间的繁文如缛节。用什么辅佐进餐、进餐的场合应在哪里、进餐前后应注意什么等,这些问题上中西方的表现都各有不同,相应的原因也各有不同www.163shenghuo.com

  看其表象才有激起知其源的兴趣,首先我们来了解一下中西饮食文化上的差异。

  其主要表现有:

  一、饮食观念上,西方并没有过多的追求,力求清淡的口味和均衡的膳食,而在营养的方面比较重视,西方人认为饮食是一种营养获取的手段,而享受饮食是次要的,有着理性的饮食观念。然而在中国,国人很重视“吃”,是感性的饮食观念,对美味的追求不厌其烦,使用各种配料参合,注重美味的同时又注重饮食养生。

  二、饮食选材上,西方青睐于动物和海洋类的大鱼大肉,菜肴则被视为废弃物,所以用料单一随意。而中国人视菜肴为上好的材料,主料是以菜肴和鱼类,辅料才是动物肉类原文www.163shenghuo.com

  三、用餐方式上,西方习惯主客分开点菜,一人一份分餐进食,各自买账 ,用餐环境比较清净。而中国人喜欢围在一张餐桌上,一起点菜,一起进食,考虑多人的口味,餐后习惯争先买单。

  分析完主要表现,我们就来深挖其原因,大概可从以下几方面思考。

  一、传统文化的影响。

  中国文明的摇篮起源于黄河流域,但气候恶劣,不适宜农业的生产发展,食源讲求的是适应与实用来源www.163shenghuo.com。又由于王朝执政频繁,诸侯争霸,百姓讨厌纷争,想创造出一个没有纷争的理想王朝,孔子“仁者爱人”的思想一直影响到现在。

  西方文明的摇篮起源于希腊的爱琴海,独特的气候和地理环境造就着独特的生产方式和特有的文明,由于地中海附近物料并不丰裕,西方人进行积极的探索,试图征服自然,在征服自然的过程中遵循着理性的思维方式,也不断地认识自我,形成一个主要的特征:以个人为社会本位,尊重人格,以自我为中心,互不干涉他人的生活空间。

  二、受哲学观念的差异影响

  食物的制作和过程形成的观念深受自然科学和人文科学的影响,哲学的影响更为重要。“气”与“有无相生”是中国哲学思想的一个核心,与其对比,西方的哲学思想讲究的是实体与虚空的分离与对立。所以,中国注重五味调和,西方注重个性突显1 6 3 生 活 网。而后就有不同的精神文明和思维方式,形成了“以和为贵”“以特为美”的差异。

  三、受价值观不同的影响

  中国人受集体主义的价值观念的影响很深,“个人”指的是社会集体中的一员,个人利益服从集体的利益,遵循的是集体的规则,没有明显的分立。而西方价值观以个人主义为主,强调个性的追求,认可独特的风格。所以,两种截然不同的价值观在饮食上都有很大的影响。

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  由此可见,中西饮食文化都有各自发展而成的原因,都为世界文化多样性的发展做出贡献,给我们带来更加丰富的饮食生活推荐163shenghuo.com。了解这些,会减少中西方在文化上的误解,相互尊重,相互促进,共同发展,正在或打算在这样行业发展的朋友更需要了解这些哦!

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